資料來源 : 主要外銷果樹採後處理專刊
鳳梨為台灣重要經濟果樹，依據農委會農業年報統計 102 年鳳梨種稙面積 9,797 公頃，產量 41 萬公噸，產值新臺幣 80 億元，產量與產值居果樹之冠。為拓展國際行銷，本署自 93 年開始推動外銷供果園登錄制度，鼓勵出口業者與產地農民團體或產銷班簽訂合作意願書，合作共同辦理外銷，並於 95 年建置外銷供果園登錄簽審系統，導入專家輔導體系，由鳳梨技術服務團指導外銷供果園實施安全管理措施，健全外銷供應鏈。經多年來輔導，我國鳳梨鮮果外銷近年出口數量逐年成長， 103 年截至 11 月出口量 8,920 公噸，較 97 年全年 845 公噸，增加 10 倍，出口值 9,059 千美元，較 97 年全年 741 千美元，增加 11 倍，成果亮麗，創歷年最高。
資料來源:行政院農委會
台灣的中南部均十分適合栽種鳳梨，但大規模栽培鳳梨主要集中在南投、嘉義、台南、高雄及屏東等地，此外如台中、彰化、雲林、台東及花蓮也有生產。其中以台南關廟、高雄大樹的鳳梨最負盛名，另外如南投民間、嘉義民雄、屏東山間也都是著名的鳳梨產地。
鳳梨耕種面積擴張
資料來源 : 農委會農業年 資料整理 : 簡永達、李嘉艾 製表 : 林思佑、殷子衿
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年(民國) |
公頃(種植面積) |
公頃(收穫面積) |
公斤(每公頃產量) |
公噸(產量) |
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102 |
9,797 |
8,658 |
47,757 |
413,465 |
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101 |
9,335 |
8,192 |
47,878 |
392,211 |
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100 |
9,029 |
8,263 |
48,569 |
401.367 |
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99 |
9,972 |
9,027 |
46,544 |
420,171 |
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98 |
11,236 |
10,051 |
43,255 |
434,769 |
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97 |
11,509 |
10,613 |
42,594 |
452,059 |
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96 |
12,376 |
11,371 |
41,929 |
496,811 |
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95 |
11,980 |
10,946 |
44,909 |
491,588 |
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94 |
12,225 |
10,673 |
41,202 |
439,872 |
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93 |
12,068 |
10,379 |
44,175 |
458,498 |
資料來源 : 主要外銷果樹採後處理專刊
資料來源:行政院農委會
台灣具有紥實之鳳梨育種研發能力及栽培管理技術，加以農委會農業試驗所陸續育成多樣鳳梨優良品種，奠定良好外銷發展基礎，說明如次：
一 . 發展優勢
（一）發展亞熱帶特有鳳梨品種： 鳳梨原屬熱帶水果，而我國鳳梨品種主要係由農業試驗所選育適合臺灣之亞熱帶地區生長之鮮食品種，以臺農 17 號為主力品種，該品種倘種植於熱帶地區則需要較高之生產技術，因此，少有東南亞主要鳳梨生產國栽培臺灣品種，此為我國鳳梨產業能維持競爭力之重要因素之一。
（二）臺灣鳳梨果肉纖維細緻，果心可食用： 近年鮮食鳳梨已蔚為國際趨勢，近 20 年來我國鳳梨品種選育方向早已由加工品種逐漸轉型為鮮食用品種，台灣主要栽培品種為臺農 17 號，佔 85% 以上，其果肉纖維細緻，酸度低於 0.5 ％，糖酸比可達 30-50 ，具鳳梨特有風味，果心可食用，全果可食用率高，相較國際兩大主力品種 – 開英種及 MD2 ，具有競爭優勢。
（三）果實耐貯運且獲品種權保護： 臺灣鳳梨品種開發迄今已命名 17 個品種，其中臺農 21 號及臺農 22 號已完成品種權保護，可至目標國申請品種權及專利權保護，其果實冷藏可貯運約 2-3 週，冷藏後儲架壽命至少 3-5 天，有利開拓外銷市場。
（四）研發專利栽培技術： 農業試驗所已研發優質外銷供果園管理措施、有機鳳梨生產、鳳梨裂梗防護、鳳梨果梗創口保護等技術及長程貯運外銷採前處理及鳳梨保鮮處理技術，已陸續技術授權，有利開發外銷市場。
資料來源:行政院農委會
台灣鳳梨鍍金大事記
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2005年 |
中國開放15項水果免關稅，鳳梨為其中之一。出口量79.8公噸 |
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2008年 |
北京奧運期間，鳳梨被農委會選為台灣代表水果，在北京地鐵、報章雜誌刊登廣告。 |
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2015年 |
截至10月，銷往中國兩萬噸，外銷金額突破8億台幣，成為外銷果王。 出口量21，117公噸 |
資料統計截至2015年10月 資料來源 : 財政部關務署、中國海關總署 資料整理 : 簡永達、李嘉艾
鳳梨超過釋迦 成為外銷第一
資料整理 : 簡永達、李嘉艾
