鳳梨品種介紹

1
種  類 開英種
生產期 5~7月
說  明

一般分為突目系、正常開英及三菱系等,俗稱1號、2號及3號仔,葉緣無刺,果實圓筒形,平均1.6公斤,果皮薄,纖維稍粗,質稍硬且脆緻密,糖度16.0度,酸度0.35%,風味濃郁,適合鮮食及製罐

 

2
種  類 台農4號(釋迦鳳梨)
生產期 3~5月
說  明

由於食用時可將果實縱剖為2或4等份,以手指按果目順序剝食,免削果皮,故又稱「剝皮鳳梨」。植株小,葉緣有刺,果實圓筒形,但早春生產的果實多呈塔形或圓錐形,果目突起。肉質細密、纖維少、香味濃。果汁率低、糖度約19.5度、酸度約0.43%,糖酸比45,平均單果重1.2公斤。由於耐貯運,曾為臺灣主要鮮果外銷品種之一。果實正常產期6~7月,但可進行產期調節,生產適期為3~5月。

 

3
種  類 台農6號(蘋果鳳梨)
生產期 4~5月
說  明

由於果實帶有蘋果香味,因此俗稱「蘋果鳳梨」。葉面表面綠而稍帶紅色,葉緣有刺,如圖。果實圓筒形或短圓形,果皮薄,果肉纖維細,肉質軟脆緻密,果汁多,糖度約15.05度、酸度約0.34%,糖酸比44,風味佳。平均單果重1.3公斤,是目前最受消費市場歡迎的鮮食品種之一。

 

4
種  類 台農11號(香水鳳梨)
生產期 5~6月
說  明

由於果實具特殊香氣,故俗稱「香水鳳梨」。植株中等、葉片直立,葉緣無刺,果實圓筒形,果目略突起,如圖,果肉纖維細緻,果汁多,微酸,糖度約14.8度、酸度約0.57%,糖酸比26,平均單果重1公斤,頗耐貯運。

 

5
種  類 台農13號(冬蜜鳳梨)
生產期 8月至隔年2月
說  明

植株高,葉長直立,葉片先端及基部常見零星小刺,葉面草綠色但中軸呈紫紅色,如圖。果實略為圓錐形,果目略突,果肉金黃色,纖維稍粗,糖度約15.7度、酸度約0.27%,糖度比58,且鳳梨特有的風味濃郁,平均單果重1.2公斤。正常產期為6月下旬至7月中旬,但可利用產期調節而週年生產,是所有品種中最適合在秋冬季生產的品種。

 

6
種  類 台農16號(甜蜜蜜鳳梨)
生產期 7~8月
說  明

除葉尖外,葉緣無刺,葉表中軸呈淺紫紅色,並有隆起條紋,如圖。果實呈長圓錐形或略為橢圓形,果目略突,果肉纖維極細,質地細嫩,糖度約18度、酸度約0.47%,糖度比38,風味佳,平均單果重1.3公斤。果實正常產期為7~8月,但最佳之生產適期高雄、屏東地區為3~6月,嘉義地區為4~7月。

 

7
種  類 台農17號(金鑽鳳梨) 9.94 公分
生產期 6~8月
說  明

植株中型,除葉尖外,葉緣無刺,葉表略呈褐紅色,兩端為草緣色,如圖。果實為圓筒形,果皮薄,花腔淺,果肉黃色或金黃色,肉質細緻、果心稍大但細嫩可食,糖度約14.1度、酸度約0.28%,糖度比50,口感及風味均佳,平均單果重1.4公斤。果實正常產期為6~8月,但生產適期為3~5月。

 

8
種  類 台農18號(金桂花鳳梨)
生產期 6~8月
說  明

植株高,葉緣無刺,葉表綠色但中軸稍呈暗紅色。果實圓錐形,果目略突,皮薄,花腔淺,果肉黃或金黃色,纖維粗細中級,糖度約14.1度、酸度約0.39%,糖度比39,具有桂花香味,平均單果重1.5公斤。果實正常產期為6~8月,但生產適期為4~7月。

 

9
種  類 台農19號(蜜寶鳳梨)
生產期 6~7月
說  明

植株小,除葉片先端外,葉緣無刺,葉片暗濃緣色。果實圓筒形,小果數目較多,皮薄,花腔淺,果肉金黃色,肉質細密,纖維細,糖度約16.7度、酸度約0.46%,糖度比38,平均單果重1.6公斤。果實正常產期為6~7月,生產適期為4~7月及10~11月。

 

10
種  類 台農20號(牛奶鳳梨)
生產期 5~10月
說  明

植株高大,生長勢強,葉片長而柔軟,葉緣及葉尖完全無刺。果梗細長,果實圓筒形,果目大而平滑,平均果重約1.7~2.0公斤,成熟時果目尖端轉黃色,果肉呈少見的乳白色,子房空隙度大,纖維少,肉質極細,糖度高,糖酸比高,適合鮮食用。自抽穗開花至果實成熟的日數,較開英種晚20~30日,屬於晚熟品種。適合生產5~10月的果實。

 

11
種  類 台農21號(黃金鳳梨)
生產期 5~6月及8~10月
說  明

植株中等,葉緣無刺僅葉片尖端有小刺,葉片表面翠綠色,株型開張,發育旺盛。果實圓筒形,果目苞片及萼片邊緣呈皺摺狀。平均果重1.34公斤,花腔 (芽眼) 略深。果實發育後期之果皮呈現綠色,成熟時轉為鮮黃色。果肉顏色黃至金黃色,肉質緻密,纖維粗細中等。平均糖度18.4oBrix,酸度0.63%,糖酸比30.7,鳳梨特有之風味濃郁,鮮食性佳。

 

12
種  類 台農22號(蜜香鳳梨)
生產期 5~6月及8~10月
說  明

葉先端具微刺,葉緣無刺,葉色濃綠帶暗紫紅色。平均果重1.76公斤,果實圓筒形,成熟時果皮黃稍帶橙紅色。果皮薄,花腔(芽眼)淺,果肉黃或金黃色,肉質緻密細嫩,纖維中等。糖度平均17.6∘Brix,酸度0.43%,糖酸比40.9,風味佳。

 

資料來源 : 行政院農業委員會網站