鳳梨花

鳳梨科植物是一種觀賞性很強的觀花觀葉植物，尤其可栽培於室內，作為家庭園藝觀賞是品位很高的。這種植物，很適宜室內裝飾，性喜每天至少3小時以上的充足陽光照射，但亦耐半陰，夏季喜涼爽、通風，亦能稍耐乾燥氣候。常見品種有美萼水塔花、紅水塔花、夜香水塔花、宮女淚等。壤土要含腐殖質豐富、噴水排水良好的酸性砂質壤土。

                                                                                                                                            資料來源 : 台灣wiki

全世界鳳梨科植物共有52屬2,656種342變種，分布中心在熱帶至暖溫帶美洲。  

       台灣最早的鳳梨品種源自中國大陸，廣東、福建等地引入植株生長勢強、病害少、適應性強品種。這些品種以Qeen群之有刺紅皮、無刺紅皮、烏皮、黃皮、青葉等為主，早年統稱為本地種，零星栽培於全省各地，生產的果實以供鮮果食用為主，其中栽培最廣之品種，為有刺紅皮及無刺紅皮，其中無刺紅皮據日人渡邊及平川二氏之考證，乃有刺紅皮之冠芽變異，可謂創台灣鳳梨品種選拔之始。

       台灣栽培的鳳梨可概分為三大類，從最早引進者稱本地種（或稱在來種），後來從國外改良後引進者稱外國種（或稱南洋種）及經過雜交育成者稱雜交改良種。從以上三大類鳳梨中經農業機構研究培育優良品種，定名台農統一編號。

                                                                                   資料來源 : 國立自然科學博物館館訊 244 期 第三版

        鳳梨刺痛舌頭的原因是鳳梨脢，這是一種蛋白質分解酵素，果肉與果皮種都有，在自然界應該是一種植物的自我保護機轉。

        許多人不敢吃鳳梨，是怕鳳梨咬舌頭，營養師特別提到，可以塗抹少許鹽巴在生鳳梨上食用，或是和雞肉、米飯等食材一起烹煮，味道不錯又不會流失養分，且又能避免鳳梨咬舌頭的情況，可以安心的享受鳳梨的美味。

                                                                                                 資料來源 : 營養新知知識庫－中華民國營養學會

                                                                                                                      資料來源 : 行政院農業委員會網站

[實心鳳梨　水多不耐放]

實心的鳳梨表示水分多，比較甜、但要趕快吃，否則不耐放。

[空心鳳梨　夏季綠殼也能吃]
若是在夏季購買到空心的鳳梨，即使外觀仍是綠色，但已經可以吃了；然而若是冬季，空心的鳳梨要放到外殼變黃色才可以吃，否則果肉仍然偏白，不夠好吃，這是夏季與冬季不一樣的地方。

                                                                                                                              資料來源 : 華人健康網

1.觀察果皮顏色：

鳳梨果皮成熟時，由鳳梨頭漸漸地轉色，由綠變橙黃，但不同季節，其成熟及最佳品質時之轉色程度不一：

春果(3～5月)五分之三；夏果(6～8月)五分之一至五分之三；冬果(9～12)1.五分之四。

2. 鳳梨依外表選擇，果實結實飽滿，有重量感，果皮清潔亮麗，無裂縫、靠傷，果目明顯突起，果實要新鮮聞起來有一股濃郁特殊香味        汁多，甜度高，酸味低，吃起來爽口芳香，品質最佳，最好挑選果皮金黃帶綠的鳳梨，有沉重 感，果皮上稜目要大而突顯。

3.用手指頭彈一彈鳳梨，如果聽起來有肉聲而富彈性，就是一顆健康鳳梨，反之聲音緊實而硬就是次級品。

    (A.)肉聲果(手指輕彈鳳梨聲音似彈肌肉聲)

    (B.)鼓聲果(手指輕彈鳳梨聲音似打鼓聲)

    肉聲果應先食用，鼓聲果可放較久時間

                                                                                                             資料來源 : 行政院農業委員會網站

從鳳梨頭開始數，果目有3目變成黃色就是已經成熟，可以採摘的鳳梨，果目黃色數目愈多就表示鳳梨愈成熟；果肉愈香甜。